- ROGNONS DE PORC SAUCE MADÈRE
Type de plat :
RecettesPréparation :
15 minCuisson :
30 minDifficulté :
Coût :
- 800 g de rognons de porc
- 12 champignons de Paris
- 100 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de Madère
- 2 grosses gousses d'ail
- thym, laurier et persil haché
- le jus d'un 1/2 citron
- sel et poivre
Recette
1- Découpez le rognon en morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les morceaux de rognon jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis sur toutes les faces.
2- Soupoudez-les de farine et mélangez le tout.
3- Ajoutez le Madère, puis les 2 gousses d'ail finement émincées, ainsi que le thym, laurier et persil haché. Salez et poivrez selon votre goût, puis faites cuire doucement de 10 à 15 min.
4- Pendant ce temps, lavez, épluchez et émincez les champignons de Paris. Mettez le tout à cuire pendant 10 min avec les rognons.
C'est prêt !
Les conseils de Max :
Délicieux avec du riz basmati arrosé du jus de cuisson et des croûtons maison !