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Recettes

- ROGNONS DE PORC SAUCE MADÈRE

ROGNONS DE PORC SAUCE MADÈRE

Type de plat :

Recettes

Préparation :

15 min

Cuisson :

30 min

Difficulté :

Coût :

ingrédients (pour 4 personnes)
  • 800 g de rognons de porc
  • 12 champignons de Paris
  • 100 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 20 cl de Madère
  • 2 grosses gousses d'ail
  • thym, laurier et persil haché
  • le jus d'un 1/2 citron
  • sel et poivre

Recette

1- Découpez le rognon en morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les morceaux de rognon jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis sur toutes les faces.

 

2- Soupoudez-les de farine et mélangez le tout.

 

3- Ajoutez le Madère, puis les 2 gousses d'ail finement émincées, ainsi que le thym, laurier et persil haché. Salez et poivrez selon votre goût, puis faites cuire doucement de 10 à 15 min.

 

4- Pendant ce temps, lavez, épluchez et émincez les champignons de Paris. Mettez le tout à cuire pendant 10 min avec les rognons.

 

C'est prêt !

Les conseils de Max :

Délicieux avec du riz basmati arrosé du jus de cuisson et des croûtons maison !

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