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Recettes

- POULET BASQUAISE EN WOK

POULET BASQUAISE EN WOK

Type de plat :

Recettes

Préparation :

45 min

Cuisson :

1h

Difficulté :

Coût :

ingrédients (pour 6 personnes)
  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 6 tomates
  • 4 poivrons
  • 100 g de jambon de Bayonne
  • 1 bouquet garni
  • 3 gousses d'ail
  • paprika
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Recette

1- Coupez le poulet en morceaux (cuisses, ailes, blancs …) ou demandez à nos bouchers de le faire. Soupoudrez ces morceaux de paprika.

 

2- Faites chauffer le wok à feu vif et mettez-y les morceaux de poulet à griller avec un peu d'huile d'olive. Faites-les sauter afin que toutes les faces soient colorées. Retirez du wok et réservez.

 

3- Pelez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Taillez les poivrons en lanières. Faites de même pour le jambon de Bayonne.

 

4- Dans le wok, faites sauter le jambon de Bayonne, puis ajoutez les oignons et l'ail, ainsi qu'un verre de vin blanc sec. Ajoutez-y les morceaux de poulet.

 

5- Réduisez le feu, puis ajoutez les tomates et le bouquet garni. Remuez et faites mijoter pendant 10 min.

 

6- Prenez 1 cuillère à soupe de jus de cuisson, ajoutez-y du paprika et mélangez avec un verre de vin blanc.

 

7- Versez le tout dans le wok, couvrez et faites cuire à feu plus doux pendant 30 min.

 

 

C'est prêt !

Les conseils de Max :

Cette recette fonctionne aussi en cocotte.

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